美髪&美肌！アンチエイジングの秘訣（2/3）

血糖値の上昇、その持続時間は
食べる内容で異なります。
高血糖が続かないように、
毎日の食生活で気をつけたいポイントがあります。

1. 

   野菜を先に食べるだけで血糖値の上昇を抑えられる。ハンバーグランチなら野菜サラダを一番に。和定食なら野菜の煮物やおひたしから食べて、お肉やご飯は後回しに。全く同じ内容の食事でも「野菜を最初=ベジタブルファースト」にするだけで、血糖値の上昇を抑えるのに効果的であることがわかっています。

2. 

   同じメニューなのに、食べる時間が違うだけで糖化対策に有効というところにも注目。朝の食事は他の時間よりも2割ほどカロリーが吸収されにくいと言われています。従って血糖値の上昇がゆるやかになり、糖化予防につながります。夜の食事については19時ぐらいまでがベスト。21時以降はできるだけ食事をしないように気をつければ、カロリーや糖質の過剰摂取を抑えることができます。

3. 

   食品には血糖値を急激に上げるものと上げにくいものがあります。その目安となるのがGI値※。同じグラム数の炭水化物を摂ったとき、食後の血糖値がどれくらい上がるかを示す値です。

   炭水化物や野菜など、
   似た食品でも血糖値の上昇は大違い！

   

   ただし、GI値ばかりを常に意識して食べる必要はありません。3回に1回ぐらいGI値を意識して、食事を選ぶといいでしょう。朝はパン、夜にお寿司を食べる予定なら昼はそばにする、というようなバランス感覚を育んでください。1週間単位でバランスを考えてもいいですね。がんばり過ぎずに続けることが大切です。

   ※GIとはグリセミック・インデックス（Glycemic Index）の略で、同じグラム数の炭水化物を摂ったとき、食後の血糖値がどれくらい上がるかを示す値。