vol.2
いざ！というときのためにストックしている缶詰や乾物などの食材。気づけば、賞味期限が切れている……、買ったことを忘れていた……なんてことも。3か月に一度、記事の公開日がチェックの日！食材を〝格上げ〟して無駄なくおいしくいただきましょう。
写真／武井優美
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パスタより簡単！? 餅カルボナーラ
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もっちり＆シャキッ！食感が楽しい！
餅と白菜の塩昆布和え
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もち米がなくても切り餅で簡単！
なめたけ入り牛肉おこわ
読了時間：5分
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パスタより簡単！? 餅カルボナーラ
濃厚ソースがお餅にもぴったり！
材料（2人分）
- 切り餅（縦4等分）…4個
- 卵…2個
- 粉チーズ…大さじ4
- オリーブ油…小さじ2
- ベーコン（短冊切り）…50～60g
- 黒胡椒…適量
作り方
- ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズを加えて混ぜておく。
- フライパンにオリーブ油、切り餅、ベーコンを入れて、中火～弱火で餅が柔らかくなるまで約3分焼く。熱いうちに1のボウルに入れて絡める。器に盛り黒胡椒を振る。
- ストック食材豆知識
- 煮ても焼いても揚げてもよし。子どもも大人も好きな人が多い餅。最近は個包装、ミニサイズ、スリット入り、しゃぶしゃぶ用と種類も豊富で便利です。米やパスタは調理に水が必須ですが、餅は焼けば水いらず。災害時にも活躍します。和洋中、どんな料理にも合う万能食材の餅を、カルボナーラ風に仕上げました。濃厚なソースがよく絡んで食べごたえ満点。時間がない日の夕食にどうぞ！
今泉マユ子先生
（いまいずみ・まゆこ）
株式会社オフィスRM、防災士、管理栄養士、災害食専門員
食育、防災食に力を注ぎ、全国各地で講演・講座を行う。メディア出演、著書も多数
