いざ！というときのためにストックしている缶詰や乾物などの食材。気づけば、賞味期限が切れている……、買ったことを忘れていた……なんてことも。3か月に一度、記事の公開日がチェックの日！食材を〝格上げ〟して無駄なくおいしくいただきましょう。
写真／武井優美
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混ぜてスイッチを押すだけ！ 炊飯器で作れる、
甘納豆きな粉ケーキ
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きな粉をプラスして、コクをアップ！
鯖と舞茸のきな粉ドライカレー
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普段の野菜炒めがワンランクアップ！
えのきとにんじんのきな粉炒め
読了時間：分
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混ぜてスイッチを押すだけ！ 炊飯器で作れる、
甘納豆きな粉ケーキ
きな粉の香ばしさと、甘納豆がマッチ
材料（5.5合炊き炊飯器）
- ホットケーキミックス…200g
- きな粉…大さじ3弱（20g）
- 卵…1個
- 牛乳…150ml
- サラダ油…大さじ1
- 甘納豆（黒豆でも可）…40g
※3合炊き炊飯器の場合は、各材料を半量にしてください
作り方
- 炊飯器の内釜に卵を割り入れ、牛乳を加えて混ぜ合わせる
- さらにサラダ油、ホットケーキミックス、きな粉、甘納豆の順で、その都度混ぜ合わせながら加えていき、米を炊く時と同じように炊飯する
- 冷めたら切りわけて、好みで粉砂糖を振りかけ、ホイップした生クリームやミントなどを添える
- ストック食材豆知識
- きな粉と言えば、わらび餅やおはぎなどの和のスイーツに大活躍するものですが、ほかの使い道が思いつかずストックしたままになっていませんか？きな粉にはタンパク質や食物繊維などが豊富に含まれています。大さじ1杯（約7g）でタンパク質が約2.5gと、少量でもしっかりと栄養がとれるので、牛乳やヨーグルトに入れたり、白和えに混ぜたりと、いろいろな料理でぜひ活用してくださいね。
今泉マユ子先生
（いまいずみ・まゆこ）
株式会社オフィスRM、防災士、管理栄養士、災害食専門員
食育、防災食に力を注ぎ、全国各地で講演・講座を行う。メディア出演、著書も多数
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