いざ！というときのためにストックしている缶詰や乾物などの食材。気づけば、賞味期限が切れている……、買ったことを忘れていた……なんてことも。3か月に一度、記事の公開日がチェックの日！食材を〝格上げ〟して無駄なくおいしくいただきましょう。
写真／武井優美
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冷めても美味しく、お弁当にも最適!お麩とベーコンのカップキッシュ
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焼き麩が簡単スイーツに早変わり!お麩バナナパンプディング
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お肉を使わずヘルシーに!お麩の酢豚風
読了時間：5分
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冷めても美味しく、お弁当にも最適!お麩とベーコンのカップキッシュ
お麩と卵のフワフワ食感が優しい味わい
材料（7.5cmカップ6個分、グラタン皿なら2人分）
- 焼き麩…12g
- 卵…2個
- 牛乳…160ml
- 塩…小さじ1/4
- 胡椒…少々
- ピザ用チーズ…30g
- ベーコン…30g
- ミニトマト…3個
- コーン（ドライパックや冷凍のもの）…30g
- パセリ（みじん切り）…適量
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩、胡椒、ピザ用チーズを加えて混ぜ合わせ卵液を作る。そこに焼き麩を入れて、5分ほど浸しておく
- ベーコンは1cm幅に切り、ミニトマトはヘタを取って半分に切る
- 耐熱カップに1の麩を数個ずつ入れてから、卵液を流し込み、上に2とコーンをのせる
- アルミホイルをかぶせてトースタ－で15分、アルミホイルを外してさらに5分焼く。焼き上がったらお好みでパセリを振りかける
- ストック食材豆知識
- すき焼きや鍋料理などで余ってしまったお麩を活用してみませんか。お麩は小麦粉から抽出したグルテンが主原料で、植物性タンパク質がたっぷり!また、カルシウムなどのミネラルも凝縮しており、消化がよいのも特徴です。ふわふわした食感が、調理法によってはお肉のような歯ごたえになるなど、変幻自在。味もほとんどないのでさまざまな食材と合わせやすく、スイーツにも使えますよ!
今泉マユ子先生
（いまいずみ・まゆこ）
株式会社オフィスRM、防災士、管理栄養士、災害食専門員
食育、防災食に力を注ぎ、全国各地で講演・講座を行う。メディア出演、著書も多数
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