いざ！というときのためにストックしている缶詰や乾物などの食材。気づけば、賞味期限が切れている……、買ったことを忘れていた……なんてことも。3か月に一度、記事の公開日がチェックの日！食材を〝格上げ〟して無駄なくおいしくいただきましょう。
写真／武井優美
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さっぱりとやさしい味わいの洋風ご飯。
ツナとトマトの炊き込みご飯
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ブランチやおやつにピッタリ！
ツナのパンケーキ
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パリッとスパイシー！
ツナコーンカレー春巻き
読了時間：5分
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さっぱりとやさしい味わいの洋風ご飯。
ツナとトマトの炊き込みご飯
ツナの旨味とトマトの酸味がマッチ！
材料（1合分）
- ツナ缶…1缶
- トマト…1個
- 米…1合
- 水…適量
- 冷凍枝豆（さや付き）…100ｇ（むき枝豆なら50ｇ）
- 顆粒コンソメ…小さじ1
- 黒胡椒…お好みで適量
作り方
- 炊飯器に研いだ米、顆粒コンソメ、水を1合の目盛りまで入れて軽く混ぜ合わせる
- 1にツナ（汁ごと）、ヘタをとったトマトを丸ごと乗せて炊飯する（米がツナの油でコーティングされてしまうのでここでは混ぜない）
- 炊きあがったらトマトを崩し、解凍して中身を出した枝豆を加えてざっくりと混ぜ、器に盛りお好みで黒胡椒をかける
- ストック食材豆知識
- さまざまな料理に活躍してくれるツナ缶。塊のものやフレークタイプ、油漬け、水煮、食塩無添加のものなど種類がいろいろあり、素材もまぐろだけでなく、カツオやブリを使ったものもあります。味わいもそれぞれ異なるので、好みの味を探すのも楽しいです。また残った油を捨ててしまう人も多いですが、炒め物なら炒め油として使うのがおすすめ。ツナの旨味で料理がよりおいしくなりますよ！
今泉マユ子先生
（いまいずみ・まゆこ）
株式会社オフィスRM、防災士、管理栄養士、災害食専門員
食育、防災食に力を注ぎ、全国各地で講演・講座を行う。メディア出演、著書も多数
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