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しっかり!栄養レシピ

絶妙な酸味と甘辛さ。お酢の力でカルシウム倍増!『鶏手羽のさっぱり煮』(4/4)

掲載号 vol.56


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記事内容

読了時間:6分


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絶妙な酸味と甘辛さ。お酢の力でカルシウム倍増!『鶏手羽のさっぱり煮』

鶏手羽のさっぱり煮
材料(2人分)
  1. 手羽中…10本
  2. ブロッコリー…4房
  3. サラダ油…小さじ1
  4. にんにく(みじん切り)…1片
  5. 生姜(みじん切り)…1片
  6. ゆで卵…2個

    【A】

  1. 酒…大さじ2
  2. 酢…大さじ2
  3. 醤油…大さじ2
  4. 砂糖…大さじ2
  5. みりん…小さじ2
作り方
  1. ブロッコリーは耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジ(600W)で1分30秒ほど加熱する
  2. 鍋にサラダ油を熱し、にんにく、生姜を炒め、香りが出たら、手羽中を入れる。表面の色が変わったら、【A】を入れて炒め煮にする
  3. ゆで卵を加え、落し蓋をして、弱火で15分程度煮る。途中、肉と卵を上下ひっくり返す
  4. 煮汁が煮詰まって肉や卵に絡んだら、卵を半分に切り、器に盛る。彩りにブロッコリーを添える
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濱 裕宣 先生

濱 裕宣 先生

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