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EPA・DHAなど青魚の栄養を余さずいただく
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香ばしさも栄養も叶えて、身体の中から元気に！『焼き鯖のトマト煮』
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梅の酸味でさっぱり！ 栄養が溶け出た煮汁もおいしくいただく『いわしの梅煮』EPA・DHAを余さず摂れる、見た目も鮮やかな洋風お刺身『真あじのカルパッチョ』
読了時間：6分
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EPA・DHAを余さず摂れる、見た目も鮮やかな洋風お刺身『真あじのカルパッチョ』
材料（2人分）
- 真あじ（刺身用）…1尾
- トマト…50g（1/4個）
- パプリカ（黄）…30g
- ブロッコリースプラウト…5g
- にんにく…1/2片
- オリーブオイル…大さじ1
- レモン汁…小さじ1/2
- 塩…適量
- 黒胡椒…適量
作り方
- 真あじは三枚におろし、腹骨と中骨を取り除き、全体に塩を振って10分おいたあと、軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を取る
- 真あじの皮をむき、薄切りにして、器に盛りつける
- トマトはヘタを取り、半分に切って種を取り除き、パプリカとともに5ミリ角に切る（トマトの種は器に取っておく）。ブロッコリースプラウトは洗っておく
- にんにくはみじん切りにし、オリーブオイルとレモン汁、トマトの種を加え、混ぜ合わせてソースを作る
- 2のあじに4のソースをかけて、トマト、パプリカ、ブロッコリースプラウトを散らし、黒胡椒をふる
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濱 裕宣 先生
