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風邪予防にも役立つ！高い抗酸化力の優秀野菜
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にんにくの香りが◎。抗酸化力を余さずいただく！『ブロッコリーのペペロンチーノ』
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身体もココロも温まる！ビタミンがたっぷりのスープ『ブロッコリーのポタージュ』からしを加えてスルフォラファンをさらにアップ！『ブロッコリーの辛子和え』
読了時間：5分
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からしを加えてスルフォラファンをさらにアップ！『ブロッコリーの辛子和え』
材料（2人分）
- ブロッコリー…1/4房
- 水…大さじ1
- 醤油…大さじ1
- 練りからし（粒マスタードでも可）…小さじ1
- かつお節…小袋の1/2
作り方
- ブロッコリーは小房、茎・葉にわけ、小房は一口大に、茎は固い部分をピーラーでむき一口大に、葉は1cm幅に切る
- フライパンにブロッコリーを並べてから水100ccを加え、蓋をして中火で3～4分蒸す。蒸し上がったらざるにあけて水気を切っておく
- ボウルに水、醤油、練りからしを入れてよく混ぜ合わせる
- 3に2とかつお節を加えて混ぜ合わせ、しばらく放置して味をなじませてから器に盛りつける
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濱 裕宣 先生
